抗氧化劑廠家介紹，抗氧化劑是防止氧氣副作用的物質(zhì)，它是一種可以幫助捕捉和中和自由基的物質(zhì)，從而除掉自由基對人體的傷害。

　　  抗氧化劑廠家溫馨提示，早期對生物抗氧化劑的研究主要集中在如何使用抗氧化劑來避免不飽和脂肪酸氧化導(dǎo)致的酸敗，抗氧化活性可以通過簡單地將一塊脂肪放在充氧的密封容器中并測量其氧化速率來測量，但隨著抗氧化維生素A、C、E的發(fā)現(xiàn)和證實(shí)，人們意識到抗氧化劑在生物體內(nèi)發(fā)揮生化作用的重要性。在認(rèn)識到具有抗氧化活性的物質(zhì)可能容易被氧化這一事實(shí)后，首先開始對抗氧化劑可能作用機(jī)理的探索，通過研究維生素E如何防止脂質(zhì)過氧化，明確了抗氧化劑作為還原劑可以通過與活性氧反應(yīng)，避免活性氧對細(xì)胞的傷害，達(dá)到抗氧化的效果。　

 抗氧化劑的分類有什么？抗氧化劑廠家為你介紹。

　　 一、根據(jù)來源分為天然抗氧化劑和合成抗氧化劑。

　　 二、溶解度分類：

　　 1.油溶性抗氧化劑是指能溶解在油脂中，在含有油脂的食品中起到良好抗氧化作用的物質(zhì)，常用的有合成油溶性抗氧化劑，如丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、沒食子酸丙酯(PG)；混合天然油溶性抗氧化劑，如生育酚濃縮物和愈創(chuàng)木脂樹脂。

         2.水溶性抗氧化劑可溶于水，主要用于防止食物氧化變色，常用的合成品有抗壞血酸及其鈉鹽、異抗壞血酸及其鈉鹽、植酸(一種從米糠和麩皮中提取的天然產(chǎn)物，即植酸)。

　　 3.可溶性抗氧化劑：硫辛酸是一種維生素樣物質(zhì)，可以除掉加速衰老和疾病的自由基，硫辛酸是一種存在于線粒體中的酶，硫辛酸在體內(nèi)被腸道吸收后進(jìn)入細(xì)胞，兼具脂溶性和水溶性的特點(diǎn)，因此可以暢通無阻地通過全身，到達(dá)任何細(xì)胞部位，提供人體整體功效，它是具有脂溶性和水溶性的通用抗氧化劑。

　　三、按作用機(jī)理分類：

　　1.自由基吸收劑：如酚類抗氧化劑、維生素E、類胡蘿卜素；

　　2.除氧劑：如類胡蘿卜素及其衍生物、抗壞血酸、抗壞血酸棕櫚酸酯、異抗壞血酸、異抗壞血酸鈉等；

　　3.金屬離子螯合劑：檸檬酸、EDTA和磷酸衍生物；

　　4.單線態(tài)氧猝滅劑；

　　5.酶抗氧化劑(SOD酶)——過氧化物清掉自由基；

　　6.化學(xué)試劑(甲基硅)3354物理屏壁阻擋氧氣進(jìn)入，抗氧化。